instagram.com/diyetisyenberrinyigit/
16. ALTIN ÖRÜMCEK web ödülleri SAĞLIK KATEGORİSİ 1.si

Kategori: Ana Yemekler

Peynirli Kabak Nugget

Posted on by Recai Ünal

MALZEMELER:

  • 2 kâse rendelenmiş kabak (yaklaşık 2 orta boy kabak)
  • 1/2 kâse tam tahıllı ekmek kırıntıları
  • 1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 büyük yumurta
  • 1/2 kâse ince doğranmış yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 200 oC’ye ayarlayın. Parşömen kâğıdı ile fırın tepsisini kaplayın.
2. Büyük bir kapta kabak, ekmek kırıntıları, kaşar peyniri, yumurta, yeşil soğan, dereotu ve çeşniyi iyice birleştirilene kadar karıştırın.
3. 1 yemek kaşığı miktarınca elinize aldığınız karışımı yuvarlayın ve hepsi bitene kadar tekrarlayın. Kızarıncaya kadar -yaklaşık 30 dakika- fırınlayın.

Yalancı Şakşukayla Kızartmalara Hasret Kalmayın

Posted on by Recai Ünal

MALZEMELER:

  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet turuncu dolmalık biber
  • 1 büyük boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları pijamalı, kabağı, patatesi bütünden soyun, küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın. Tüm bu sebzelerin üstüne domates rendesi, zeytinyağı dökün iyice harmanlayıp fırın poşetine koyun, sarımsakları da atıp fırınlayın.

Patlıcan Yatağında Döner

Posted on by Recai Ünal

MALZEMELER:

  • 1/4 paket hindi döner
  • 1 orta boy domates
  • 1 büyük boy patlıcan
  • 1 adet çarliston biber
  • Pul biber
  • 1 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Közlenmiş patlıcanı soyup ezin. Teflon tavada domates rendesi, ince kıyım biber ve sarımsağı pişirip patlıcanla karıştırın. Üzerine ısıtılmış hindi dönerini serip servis edin. 1 – 2 dal taze fesleğen yaprağıyla süsleyebilirsiniz.

Kendini Börek Sanan Mücver

Posted on by Recai Ünal

MALZEMELER:

  • 2 büyük boy kabak
  • 1 kase karnabahar
  • 1 kase çiçek çiçek koparılmış brokoli
  • 3 yemek kaşığı rende light kaşar peyniri (yarısı içine, yarısı üstüne koyulacak)
  • 1 adet yumurta + 3 yumurta beyazı
  • 3 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 5 adet taze soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Çeyrek demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, çörekotu, pul biber

HAZIRLANIŞI:

Kabakları soyun, rendeleyip suyunu elinizle sıkarak ayrı bir kaba brokoli ve karnabaharla birlikte koyun, üzerine tüm yeşillikleri doğrayın. Haşlanmış bulgur, yumurta beyazları, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra, 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlanmış ısıya dayanıklı cam kaba dökün. Yumurta sarısını üstüne sürün, rendelenmiş kaşarı serpin, 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pul biber, çörekotu serpip servis edin.

Çiğköfte Usulü Tavuk

Posted on by Recai Ünal

MALZEMELER:

  •  200 gram tavuk göğsü (kıyma olarak çektirilir ya da zar kadar ince doğranır.)½ çay bardağı maş fasulyesi
  • 3 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
  • 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 6-7 büyük boy tatlı su kestanesi
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • Pul biber, tuz, karabiber
  • Light soya sos
  • Göbek marul

HAZIRLANIŞI:

Tavuk göğsünü kıyma çektirin ya da zar kadar küçük doğrayın, teflon yavada pişirin. Ayrı olarak başka bir yağsız teflon tavada incecik küpler halinde doğranmış biberi, soğanı, mantarı da pişirin. En son tavuk, maydanoz ve dereotunu karıştırın. Karabiber, tuz ve sonrasında pul biberi ekleyin. Sos olarak light soya sos servis edin. Göbek marulu yapraklarına ayırın, tavuğu yapraklara doldurarak afiyetle tüketin.

Not: Sos olarak acı hardal da yakışır. Yine baharat olarak hardal tohumu da pişerken ekleyebilirsiniz.