Tatiller beslenme düzenimizin oldukça değiştiği, yeme ihtiyaçlarımızın daha çok zevke dönüştüğü ve daha havaalanındayken bile sınırsızca yemeye başladığımız dönemlerdir. Özellikle bayram sonrası, özel akraba buluşmaları, açık büfe tatiller veya hiç gitmediğimiz bir ülkenin mutfağını keşfetmek gibi seyahat durumlarında kendimize sınırsız bir özgürlük tanıyoruz. Dolayısıyla dönüşümüz fazla kilolar ile sonlanıyor.
Tabi ki hepimizin tatile ihtiyacı var, hepimiz keşfetmeyi seviyoruz ama dürüst olalım en başında da yeme konusunda kendimizi özgür bırakıyoruz. Ayrıca tatil sürecindeki bu bozmalar ve fazla kilo artışı uyguladığımız diyetleri sonlandırabiliyor. Tatile giderken doğru hedef koy. Fazla yürüdüğün ve doğru beslendiğin için kilo verirsen ne mutlu Yıllardır deneyimlerimden gördüğüm tatile giderken eğer doğru yemek alternatiflerinden seçersen ve orada daha hareketli olup bol yürüyüşler yaparsan 1-2 kilo kaybederek bile dönebilirsin. Ama temel hedefimiz +500/-500 gr ile kilonu korumak olsun.
Akıllı bir seyahat için 3 altın kural;
|
Çoğu kişi sağlık ve diyet hedeflerine ulaşmak için diyet programı ile yeme bilincini oturtmaya başlar. Ancak yeni bir ülke, yeni yerler, yeni lezzetler, yeni insanlar, belki kalabalık arkadaş grupları.. gibi faktörler de devreye girince, bu seçimler etki altında kalabilir. O halde senin için oluşturduğum yemek seçme ip uçlarına ve dünya mutfağından fit yemek tercihlerine göz atmaya ne dersin?
RESTORANLARDA SAĞLIKLI YEMEK SEÇEBİLMEK İÇİN FİT İP UÇLARI;
|
UYARI!!
|
Dünyadaki en eski mutfak kültürlerinden biridir ve Türk toplumu tarafından da sıkça tercih edilir. Hamur işlerinin bir hayli fazla olduğu bir mutfak olduğundan grissini peynir, ekmek zeytinyağı başlangıçlar yemek öncesi yenmemelidir. Önden sipariş edeceğin bir salata ya da caprese salatası doğru bir başlangıç olabilir.
En İyi Seçenek
VEYA
2. Seçenek
VEYA
3. Seçenek
| NOT!
Daha çok şarabı çağrıştıran bir mutfak olduğu için, içki içecekseniz ızgara et siparişi edelim lütfen. |
Akdeniz kültürünün hakim olduğu İspanya mutfağı domates, peynir, üzüm, deniz mahsulleri ile Türk damak tadına yakın olan mutfaklardandır. Ancak diyeti etkileyecek ana faktörler; özellikle yemek saatlerinin çok geç saatlere kalması, içkinin çok tüketilmesi. Mis gibi tarçın kokulu churroslar, dondurmalar ve her yerde görebildiğimiz tapaslar yoldan çıkarıcı olabilir; dikkat etmek lazım. İspanyol mutfağı denince ilk akla gelen tabi ki mezeleri ve şarapları. Bunları deneyimlemek istiyorsan, sadece bir gün makul miktarda tadıp, diğer günlerinde daha sağlıklı seçimler yapmalısın. Saat olarak da genelde akşam 22:00’dan sonra yemek yiyen İspanyollara uymamalısın.
En İyi Seçenek
En Hafif Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
5. Seçenek
Amerikan mutfağı bizi en çok korkutan mutfaklardan birisidir. Genelde Amerika tatillerinde Avrupa’ya nazaran daha az hareket edip, daha çok yemek yeme eğiliminde oluyoruz. Yemekler tuzlu, yağlı, hamurlu ve çok büyük kalorili olduğundan genellikle kilo artışı kaçınılmaz oluyor. Bu kadar negatiflikten sonra sana iyi bir haber! Amerika’da birçok restoranlarda sağlıklı alternatif bulabilmek de çok kolay 🙂
Bilimsel veriler, Amerikan mutfağının porsiyon ölçülerinin ve kalorilerinin geçen senelere kıyasla 3-4 kat kadar arttığını gösteriyor. Hatta çoğu eyaletlerdeki refill (yeniden doldurma) mantığı ne kadar yediğimizi anlamamamıza neden olabiliyor. Porsiyonları paylaşarak tüketmek en iyisi.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
VEYA
VEYA
VEYA
| NOT;
Amerika’da sağlıklı ana ve ara öğünler satan kafeler, restoranlar, marketler artık her yerde! Buralarda içeceklerden salatalara, sağlıklı sandviçlerden çorbalara kadar çoğu şeyi bulmak mümkün. Ara öğünlerde alternatif olarak, taze sıkılmış şekersiz sebzeli meyve suyuna ekstra lif ve buğday çimi ekleterek ikindi ara öğününü çok rahat geçirebilirsin. Hatta zor durumlarda ikindi ara öğünlerinde 100-150 kaloriyi geçmeyen doğru paketli ürünlerden tercih edebilirsin. |
İngiltere birçok mutfağı içerisinde barındırmaktadır. Peynirin oldukça yaygın olduğu mutfakta ‘Galler Peyniri’ başta olmak üzere peynir, yemek kültüründe etkin bir rol oynamaktadır. Et ya da tavuk ile haşlamış patates ve havucun servis edilmesi, İngiliz mutfağının geleneksel yemekleri olarak geçmektedir. Geleneksel yemeklerinden bir diğeri ise ‘Sunday Roast’ isminde bir yemektir. Kızarmış et üzerine gravy sos, yanında haşlanmış patates parçaları, bezelye, brokoli, havuç, karnabahar, fasulye, pırasa gibi haşlanmış sebzeler ile servis edilmektedir.
İçecek kültürlerinde ise meşhur ‘İngiliz çayı’ vardır. Bu çay sütlü ve şekerli içilmektedir. Geleneksel 5 çayı hiç aksatılmadan devam edilen geleneklerdendir.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
| NOT:
Yemeklerine Gravy sos veya diğer yağlı soslardan eklememelisin. Ayrıca Pub kültürü ile bağdaşan İngiltere’de bira ve çerezler en riskli gördüğüm atıştırmalıklardandır; lütfen uzak dur. Çay saatinde sunulan enfes minik tatlı ve tuzlular için ise bir kerelik kaçamak hakkın olsun ama mutlaka arkadaşlarınla paylaş. |
Yunan mutfağı Türk mutfağına çok benzer fakat biraz daha yağlıdır. Bu yüzden çok çeşit yememeye özen gösterin. Uzun sofralarda içkili bir öğün geçirecekseniz diğer ana öğünün çok hafif olmasına dikkat edin.
En Hafif Seçenek
VEYA
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
En Cömert Seçim
İle geleneksel bir Yunan mutfağı tadımı yapılabilir
| NOT;
Ara sıcakları ;tereyağında peynirli güveç, ahtapot, kalamar, balık böreği gibi tercih etme. Ortaya geliyorsa birer kaşık veya birer adet tadımlık alabilirsin. Ayrıca Yunan mutfağında patlıcan çok fazla kullanılıyor ama çok kızartıldığı için sebze olsa da patlıcanlı yemekleri pek tercih etmemeliyiz; özellikle de yoğun beşamel soslu musakkayı. |
Baharat karışımları, hindistan cevizi sütü, yer fıstığı ve deniz mahsullerinin beraber ve sıkça kullanıldığı Tayland mutfağı tatlı, ekşi, tuzlu ve acıyı dengeli içeren bir mutfaktır. Daha çok sade pişirme teknikleri ve az malzemeli yemekleri seçmek, sürpriz kalori bombardımanlarından sakınmana yardımcı olacaktır. İlaveten kızartma ve eriştelerin fazla bulunduğu bu mutfakta, porsiyonları paylaşmak kilo kontrolü sağlayarak sofradan kalkmanı sağlar. Daha az erişte, daha fazla sebze ve et tercihleri senin için en ideali seçim olacak.
En İyi Seçenek
VEYA
VEYA
VEYA
2. Seçenek
3. Seçenek
4.Seçenek
NOT;
|
Çin mutfağını ilginç yemek alternatifleri ile tanıyor olsak da, aslında çok leziz yemeklere de ev sahipliği yapıyor. Özellikle sebzeli çorbaları ya da sebzeli+ etli çorbaları, az noodle ile pişirilmiş yemekleri, bol sebzeli ve yumurtalı pilavları, ana yemekte sosu azaltılarak pişirilmesi istenen ızgaralar.. gibi sağlıklı çeşitliliği ile Çin mutfağı, çeşitli yemek stillerine ve zevklere sahiptir.
Çin restoranlarında önden çok fazla çeşit söyleyerek üzerine bir de ana yemek siparişi verince çok fazla kalori alabiliyoruz. Bu nedenle önce önden gelen yemekleri tadıp, sonrasında doygunluk durumunuza göre ana yemek siparişi verip vermeyeceğinize karar vermek, senin için oldukça iyi bir strateji olacaktır.
En İyi Seçenek
VEYA
2. Seçenek
3. Seçenek
VEYA
| NOT;
Çin mutfağı, çok masum görünen mutfaklardan birisidir. Ancak Türk damak tadına daha yatkın olması için, Türkiye’de Çin’e göre daha yağlı ve soslu pişiriliyor. Kızartmalar ve ağır sosların da neden olduğu hazımsızlık problemleri oldukça yoğun yaşanan mutfaklardan birisi olduğu için yemeğine yasemin çayının eşlik etmesini öneririm. Böylece kendini çok daha rahat hissedeceksin. |
Japon mutfağı, Doğu Asya ülkelerinin mutfaklarıyla benzerlik taşır. Genelde Türkler önden sushi söyleyip üstüne de ana yemek yediği için riskli mutfaklardan birisidir. Sadece sushi ile doymak istediğinde ise miktarı fazla kaçabilir. Ayrıca sushi içindeki malzemelerin kalorisinin az olduğu düşüncesi seni yanıltmasın; özgürce yiyebileceğimiz kadar masum değildir. Sushinin yanında ikram edilen wasabiler iştah açıcı ve soya sosu ise çok tuzludur. Dolayısıyla vücudun bu besin içeriklerini dengeleme ihtiyacı olarak daha fazla tatlılara ve hamurlara yönelme eğilimi gösterecektir.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
NOT;
|
Vietnam mutfağı en sağlıklı mutfaklardan bir tanesi olarak kabul edilir. Çünkü genelde günlük olarak taze meyvelerin/ sebzelerin renklerini çok kaybetmeden pişirmeye dayalı bir mutfaktır. Geleneksel olarak da çok fazla et tüketimi olmayan bir ülke olduğu için vejetaryen mutfağı çok gelişmiştir. Dolayısıyla diyetteyken, menüleri detaylı okuyarak kendimize çok farklı alternatifler bulabiliriz. Dikkat etmemiz gereken pirinç ve erişteyi çok almadan, bol sebze seçeneklerini protein kaynakları ve sağlıklı soslarla kombine etmeye özen göstermek olmalı.
Vietnamlılar tatlı ve ekşi, sıcak ve soğuk, pişmiş ve çiğ, gevrek ve pürüzsüz bir kontrastı sever. Balık sosu, soya sosu, pirinç, taze meyve ve sebzeler, otlar ve baharatları yaygın kullanımları ile bilinir.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
| NOT;
Tropikal iklimlere gidenler özellikle tropikal meyvelerde biraz abartıya kaçabiliyor. Çoğu zaman yemek yerine meyve yeme hatasına düşerek kilo alıp dönebiliyorlar. Mutfağını ve hijyenini bilmediğimiz ülkelerde sıkça karşılaştığım, insanların en çok kilo alma sebebi ekmek arası sandviçlere, pizzalara ya da hamur işlerine yönelmesidir. ‘Bir şey bulamam’ diyerek çok fazla yiyeceğinize, yanınızda taşıyacağınız kuruyemişler, minik atıştırmalıklar sizin kurtarıcınız olacaktır. |
Vejeteryan alternatiflerini çok fazla bulabileceğimiz Hint mutfağında, sınırsız sebze yemek kilo kontrolü için en doğru seçim olacaktır. Özellikle pilav ve erişteyi kontrollü tüketirseniz bir sorun yaşamazsınız. Çok baharatlı olmasıyla bilinen Hint mutfağı alışık olmayanlar için geçici barsak sorunlarına neden olabilir, bu nedenle mümkün olduğunca sade yemek siparişleri vermeye gayret et.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
Tortillalar, tacolar, nachoslar ve yemeklerin içindeki mısır ve fasulyeler limitlenirse sorun yok Soslarıyla, baharatlarıyla ve karışık tatları ile ünlü olan Meksika mutfağında kalorileri limitlemek biraz zor. O yüzden kesinlikle servis edileni üçte bir oranında yemek en doğru seçim olacaktır.
Hoş geldiniz sunumu olarak servis edilen salsa soslu ‘nachos’ adı verilen cipsleri yememeni ve margaritaları içmemeni öneririm. Burada dikkat etmemiz gereken protein kaynaklarında kalmak. Bu mutfağa özgü olarak protein ile fasulyeleri bir arada tüketebiliriz ancak genelde peynir rendesi ekletmemeye dikkat etmeliyiz. Ana yemek olarak protein kaynaklarını tek başına sipariş edip rahatlıkla en iyi seçenek olarak görebiliriz.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
5. Seçenek
6. Seçenek
| NOT:
Tüm yemeklere Meksika biberi ve chili ekleterek metabolizmanın hızlanmasına destek olabilirsin. |
Fransız mutfak kültürü sıcak girişleri, yemek çeşitliliği, fazla sos ile yağ kullanımı ve alkol tüketimiyle çok yemesek bile aşırı kalori alabileceğimiz bir mutfaktır. Bu nedenle önerilerimi dikkate almayı ihmal etme 🙂
Fransızlar, yemeklere çok özen ve önem verdiği için ara öğünü pek tercih etmeyen bir kültürdür. Biz de onlar gibi ana yemeklerden daha fazla zevk alabilmek istiyorsak ara öğün olarak tatlıları ya tercih etmeyeceğiz ya da çok kontrollü olacağız. Bizim kahvaltı kültürümüzün aksine kruvasan veya brioche gibi şekerli ya da hamurlu seçenekleri tercih ederler. Diğer öğünleri de düşünerek hamurlu alternatifler yerine yulaf ezmesi, omlet ya da sandviç gibi seçenekleri tercih etmek bizim için kurtarıcı olabilir. Öğle-akşam öğünlerinde iştah açıcı aperatifler, çorbalar, salatalar, sebzeli et yemekleri, peynir tabağı, alkol ve tatlı şeklinde bir sıralama ile yediklerinden, sen de bir öğününde bu düzende her yemekten tatmak istiyorsan miktarları yarıya indirmelisin. Öğünlerinden bir tanesini salata ile geçiştirip diğer öğünde tam anlamıyla Fransız kültürünü tadabilirsin. Örneğin öğleni tek soğan çorbası ile ya da peynirli/ deniz mahsullü/etli salata ile geçirebilirsin. Et yemekleri çok soslu olduğu için sossuz tercih etmeni öneririm.
En İyi Seçenek
2. Seçenek
3. Seçenek
4. Seçenek
5. Seçenek
NOT:
|