ElEle Dergisi Nisan 2014 - Yağları yak ve at diyeti

Temiz besleniyor musunuz? Yedikleriniz gerçekten sağlıklı mı? Doğru pişirme tekniklerini kullanıyor musunuz? Doğallığını kaybetmiş, fabrikasyon, bir dolu yapay katkı maddeleriyle dolu besinler günlük mönünüzde ne sıklıkta yer alıyor? Alkol, yapay tatlandırıcılar, gazlı içecek, renkli meşrubatlar... Sayıları arttıkça vücudunuz da bir o kadar kirleniyor, bunu bilin ve artık harekete geçin. Üzülmenin faydası yok, zararın neresinden dönseniz kardasınız. Mutfağınızda, alışveriş listenizde, yemek siparişlerinizde, restoran seçimlerinde, yaşam tarzınızda değişiklik yapmanızın tam vakti.

 

MUTFAKTAKİ MUZIR LEZZETLERİ TEMİZLİYORUZ

• İşe mutfağınızdaki muzır lezzetleri temizlemekle başlayın ve asla vazgeçmeyin.

• Tuzu azaltın, şekeri ve alkolü kesin, mevsiminde sebze ve meyvelere ağırlık verin.

• Balık, yumurta, kuru baklagiller, yoğurt, lor, kefir protein kaynaklarınız olsun.

• Kırmızı ete biraz mola verin ya da haftada birle sınırlayın. Bu doğru besin seçimlerini doğru yemek pişirme teknikleriyle birleştirin. Buharda, haşlama, fırında, ızgara gibi yöntemler tercih edin. Ne kadar az işlemden geçirirseniz, midenize ne kadar doğal gıda gönderirseniz o kadar kolay arınırsınız ve beslenirsiniz. Suyu ilaç gibi görün, her gün düzenli olarak bolca su için, ayrıca mutlaka 3-4 bardak farklı bitki çayını da hayatınıza katın. Baharatların lezzetli ve şifalı gücünü yemeklerinizde kullanın, biraz yenilikçi olmaktan çekinmeyin. Tabii ki daha hareketli olun; en ideali açık havada, sahilde, ormanda, ama nerede imkanınız varsa yürüyün.

• Nefes tekniklerini uygulayın, oksijeni daha iyi kullanın, vücudunuzdan toksinleri ve fazla yağı, ruhundan da kirli düşünceleri atın.

• Güzel bir egzersizin sonunu kendini mutlu edecek aktivitelerle süsleyin. Önce sporu sevdirmeniz lazım kendinize, bir kez alıştınız mı gerisi zaten gelecek.

• Tabii kaliteli, yeterli ve düzenli olarak uykunuzu alın. Vücudunuzun temizlenip yenilenebilmesi için huzurlu bir ortamda ve normal saatlerde yatmaya gayret edin. Son olarak vücudunuzun belli bir tuvalet terbiyesinin olması da çok önemli. Her sabah veya kendiniz için uygun olan bir saatte tuvalette oturun ve düzenli olarak atıkları çıkarmaya gayret edin.

 

1. GÜN

Uyanınca
1 bardak limon dilimli sıcak su

Kahvaltı
Herkül omlet

Ara
Yok

Öğle
• Somon nazik
• Az roka

Ara
1 bardak süt (tatlı kaşığı kakao tarçın, az agave şurubu ekleyebilirsiniz)

Akşam
Mantar sote (sadece soğanla soteleyin, rende light kaşarla fırınlayın, bol baharat kullanın)

Gece

Limon dilimli nane yapraklı su

HERKÜL OMLET

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı yağsız lor peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı haşlanmış karabuğday
• Sebze kurusu ve baharatlar

Yapılışı:

1 yemek kaşığı zeytinyağı ısınınca 2 tepeleme yemek kaşığı lor peyniri ve çırpılmış 2 yumurtayı ekleyin. Hafif pişince haşlanmış karabuğdayı üzerine gezdirin. Sebze kurusu ve baharatlar serperek pişirin. Yanında nar ekşisi, taze biberiye, domates çok lezzetli olur.


SOMON NAZİK

Malzemeler:
• 200 gr. derisiz somon fileto
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 200 gr. light yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük baş soğan
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:

200 gr. somonu, nohut büyüklüğünde doğrayın, mercimek büyüklüğünde doğranmış 1 baş soğan ve 1 yemek kaşığı pul biberle yağsız tavada soteleyin. Közlenmiş patlıcanı tahta kaşıkla ezerek üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Bunun üstüne sıcacık somonları ekleyin.

 

2. GÜN

Uyanınca
Limon dilimli, tarçınlı ılık su

Kahvaltı
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi (biraz kavurun), tarçın, yarım elma rendesi, 1 dilim ananas, süt veya yoğurt, 1 çay kaşığı Hindistan cevizi (bu şekilde sevmeyenler ‘Lezzete Davet’ tarifini yapabilir.

Ara
2 kuru kayısı, bitki çayı

Öğle
Kinoalı kısır (ince kıyım dereotu, maydanoz, yeşil soğan, kırmızı dolmalık biber haşlanmış, 5 yemek kaşığı kinoa, nar ekşisi, limon)

Ara
• 1 porsiyon meyve
• 10 adet tuzsuz badem

Akşam
Sınırsız enginar (bolca dereotu ile soğanlı ve şekersiz pişirin. Portakal sıkabilirsiniz.)

Gece
1 bardak sıcak limon dilimli su, yarım greyfurt, tekrar limon dilimli sıcak su

LEZZETE DAVET

Malzemeler:
• 3 kase yulaf ezmesi
• 1/3 kase kanola veya fındık yağı
• 1/3 kase bal veya agave şurubu
• 1 kase ufalanmış ceviz, kabak çekirdeği, çiğ badem
• Hindistan cevizi, tarçın, zencefil
• 1 kase ince kıyım kuru erik, yaban mersini, vişne, kuru kayısı

Yapılışı:
Yulaf ezmesini yağ ve balla karıştırıp üzerine yağlı tohumları ve baharatları ekleyin. Önceden ısınmış fırında karıştırarak yağlı kağıt üzerinde pişirin, fırından alınca kuru meyveler ekleyin.
 

3. GÜN

Uyanınca
Sıcak limon dilimli su

Kahvaltı
Menemen (2 yumurta ile)
5 az tuzlu, yağda beklememiş zeytin

Ara
1 bardak light kefir

Öğle
Doyacak kadar et ızgara (bolca baharat kullanın)
Soğan, sarımsak ile sote garnitür

ARA
1 kase ev yoğurdu (ince kıyım dereotu ve 1 tatlı kaşığı çörekotu ile)

Akşam
Doyacak kadar balık (ızgara ya da fırında derisiz)

Roka

Gece
1 su bardağı light kefir

4. GÜN

Uyanınca
1 bardak limon dilimli, nane yapraklı ılık su

Kahvaltı
Fesleğenli, domatesli, light dil peynirli kepekli tost, bolca günaydıran salata

Ara
3 kuru erik

Öğle
Ödem atıcı çorba (sınırsız)

ARA
Yarım tahıllı simit
Light labne peynir,
Bol söğüş

Akşam
Sınırsız etsiz sebze yemeği veya detoks salatası
2 yemek kaşığı yoğurt
Gece
2 dilim taze ananas

Yatmadan önce
Yarım litre limon dilimli su
 

GÜNAYDIRAN SALATA

Malzemeler:
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 1/2 kırmızı dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı nar
• 60 gr. az yağlı beyaz peynir
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
 

Yapılışı:

İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu üzerine kırmızıbiberleri doğrayın. Beyaz peyniri küp küp doğradıktan sonra sosunu ve çörek otunu da ekleyin.
Öneri: Nane ve roka da eklenebilir.
Haşlanmış yumurta da çok yakışır.
 

Not: Bu diyette her gün 2 litre su ve günaşırı zayıflama, arınma çayları içmelisiniz.

 

DETOKS SALATASI

Malzemeler:
• Beyaz lahana
• 3 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 yeşil elma
• 3 tam ceviz
• 1 avuç kuru üzüm
• Zeytinyağı, hardal, limon
 

Yapılışı:

Beyaz lahanayı ince ince kıyın, tuzla öldürün, yıkayın ve süzün. Üzerine 3 yemek kaşığı lor peyniri, yeşil elma rendesi, ufalanmış ceviz ve bir küçük avuç kuru üzüm serpin.

Sos:

1 yemek kaşığı
zeytinyağı, hardal,
limon sos
 

ÖDEM ATICI ÇORBA

Malzemeler:
• Büyük boy kabak
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 su bardağı süt
 

Yapılışı:

Tüm malzemeleri gelişigüzel doğrayıp, az suda pişirin. Pişmeye yakın sütü yavaş yavaş ekleyin. Blender’dan geçirin.
 

5. GÜN

Uyanınca
1 bardak limon dilimli ılık su

Kahvaltı
1 parça light dil peyniri
1 kase yoğurt
5 adet ceviz

Ara
1 bardak süt (bol tarçınlı)

Öğle
Tavuklu sebze sote (200 gr. tavuk, soğan, renkli biberle sotelenir. Bol baharat kullanın)

ARA
1 kase yoğurt, 10 çiğ badem

Akşam
1 tabak kilo yapmaz pilav
1 kase yoğurt veya ayran

Gece
1 bardak ılık limon dilimli su

KİLO YAPMAZ PİLAV
Malzemeler:
• 3 renk dolmalık biber
• 2 büyük boy domates
• 1 büyük boy soğan
• 1 kase ince kıyım mantar
• 1 su bardağı karabuğday
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
Biberler ve soğanları rendelenmiş domates ile pişirin, yumuşayınca mantar ve karabuğday ekleyin, alabildiği kadar su katın. En son baharatları ekleyin.
 

6. GÜN

Uyanınca
1 bardak limon dilimli sıcak su

Kahvaltı
Kepekli tost, bol söğüş

Ara
Yok

Öğle
Vejetaryen dürüm

ARA
2 dilim taze ananas, 1 kivi, 5 badem

Akşam
İştah kontrol çorbası (sınırsız)

Gece
1 kivi
1/2 litre limon dilimli ılık su



VEJETARYEN DÜRÜM
Malzemeler:
• 1 adet kepekli lavaş
• 6 adet mantar
• Yarım kırmızıbiber
• Yarım soğan
• Yarım patlıcan
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 dilim light kaşar peyniri
• Acı sos
 

Yapılışı:

Malzemeleri bir tavada soteleyin. Lavaşın içine koyun. Üzerine kaşar peyniri ve acı sosu ekleyin.
 

İŞTAH KONTROL ÇORBASI

Malzemeler:
• Büyük domates
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kase ufak ufak doğranmış taze fasulye
• 1 adet küp küp doğranmış kereviz (saplarını pişmeye yakın ekleyin)
• 2 diş sarımsak
• Limon

Yapılışı:
Domatesleri rendeleyip yağsız teflonda salça gibi olana dek pişirin. Biraz su katıp, üzerine taze fasulye, havuç, kereviz ve kabakları ekleyin. En son 4-5 bardak su ilave edip kalan malzemeleri de katın. Piştikten sonra ateşi kapatıp ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Ayrı bir teflon tavada ince doğranmış 2 diş sarımsağı, ince kıyılmış 1 yemek kaşığı kadar kereviz sapını 1 yemek kaşığı yağ ile soteleyip çorbaya ilave edin.
 

7. GÜN

Uyanınca
1 bardak limon dilimli ılık su

Kahvaltı
Doyacak kadar peynir, zeytin, yumurta, ceviz, söğüş, (ekmek yok)

Ara
Yok

Öğle
Yalancı mantı (sınırsız)

İkindi
1 bardak sütlü kahve, 3 adet ceviz
Akşam
Sınırsız balık ızgara
Rokalı yeşil salata

Gece
1 bardak limon dilimli su

YALANCI MANTI

Malzemeler:
• 2 büyük boy kabak
• Yarımşar kırmızıturuncu biber
• 1 kase iri kıyım dereotu
• Haşlanmış 1 su bardağı nohut
• 1 kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Pul biber

Yapılışı:
2 büyük boy kabağı rendeleyin, yarım kırmızı-turuncu biberi ince doğrayın, 1 kase iri kıyım dereotu ile soteleyin, en son haşlanmış nohutla çevirin. Sarımsaklı yoğurt ve pul biber gezdirin.