İnsülini taklit eden brokoli çorbası

MALZEMELER:

½ kg brokoli
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı light yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı esmer un
1 yemek kaşığı esmer veya kabuklu pirinç
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tarhun
tuz

HAZIRLANIŞI:


Brokolileri ve soğanı 1,5 su bardağı kadar su ile yumuşayana dek pişirin. (Besin değerleri kaybını önlemek için kapağını kapatın)Unu yavaş yavaş yoğurtla iyice çırpın,yumurtayı kırıp çırpmaya devam edin sonra tuzunu ve pirinci ekleyin. Üzerine iki litre su ilave edip sürekli karıştırarak kaynayana dek pişirin. Haşlanmış brokolilerden küçük bir iki parça ayırıp geri kalanı rondoda iyice kıyın. Çorba tenceresine yavaş yavaş katıp pişirin. Kalan brokolilerin çiçek kısımlarını servis yaparken süsleme için kullanın.