Dışarda yemek yerken doğru seçimler

Sağlıklı beslenmeye,  formuna özen göstermeye çalışanların sorunlarından biri dışarı da yemek ve tatillerde doğru seçim yapmayı bilememektir. İste bu konuda yardımcınız olacak dünya mutfaklarından seçmelerle dolu bir rehber hazırladık. Bu mönüler bayram tatilinin yaklaştığı bugünlerde yardımcı olacaktır. 

İTALYAN MÖNÜSÜNDEN…

 

Sıklıkla deneyebilecekleriniz…

 

*Minestrone  çorbası

*Taze salata

*Ekmek çubukları

*Sirke ve zeytinyağı sosu

*Marinara gibi kırmızı sosla sunulan makarna

*Tavuk (domates soslu)

*Kapuçino

*İtalyan meyveleri

 

Bazen deneyebilecekleriniz…


*Tereyağlı sarımsaklı ekmek

*Antipasto tabakları

*Kremalı İtalyan sosu

*Alfredo gibi beyaz sosla sunulan makarna

*İtalyan sosisi ve prosciutto (tuzla kürlenmiş jamyon)

*Patlıcanlı parmesan gibi kızartılmış yemekler

*Cannoli (cannoli,cannelloni ve cannellini genelde birbirine karıştırılır.Cannoli, içine ricotta peyniri veya çırpılmış krema ile bazen de çikolata parçaları,kuruyemiş ve meyveli şekerler koyulmuş yağda kızartılmış bir pasta türüdür.Cannelloni, içersine et ve peynir koyulan ve sosla sunulan bir çeşit makarnadır.Cannellini ise beyaz kuru fasulyedir.

 

 

YUNAN MÖNÜSÜNDEN…

 

 

 

 

Sıklıkla deneyebilecekleriniz…


*Izgara veya güveçte pişirilmiş yemekler

* Yunan salatası

* Tabouli

* Dolmalar

* Cacık

* Taze meyveler

* Pide


Bazen deneyebilecekleriniz…


* Tavada kızartılarak pişirilen yemekler

* Spanakopita ve tyropita gibi sebze payları

* Baklava

* Kızartılmış falafal ( susamla karıştırılmış nohut veya bakla ezmesi)

 

MEKSİKA MÖNÜSÜNDEN…

 

 

 

 

Sıklıkla deneyebilecekleriniz…


* Taze limon suyuyla jicama

* Salsa

* Yumuşak tacolar

* Burrito,’enchilada’,tamale’,fajitas

* Kırmızı fasulye ve pirinç

* İspanyol pirinci

* Kavrulmuş fasulye (yağsız)

* Buharda pişirilmiş sebzeler

* Siyah fasulye çorbası, gazpacho

* Arroz caon polo

* Tatlı olarak guavana, papaya veya mango gibi meyveler

* Tart veya puding

Yağ içeriği kullanılan malzemeler ve hazırlama şekline göre değişir.

 

 

 

Bazen deneyebilecekleriniz…


* Taco cipsleri ile guacomole sosu

* Ekşi krema ve ekstra peynir

* Kızartılmış tortillalar

* Sert taco ve taco salatası

* Tostodalar,chile rellenos,guesadillalar

* Kavrulmuş fasulye ( sade yağ içinde)

* Ballı pastalar

* Kızartılmış dondurma

 

ÇİN MÖNÜSÜNDEN…

 

 

Sıklıkla deneyebilecekleriniz…


* Wonton çorbası

* Acı-ekşi çorba

* Buharda pişirilmiş hamur veya yumurta köfteleri

* Sebzeli tavuk (scallop),midye veya karides

* Buharda pişirilmiş tüm balık

* Buharda pişirilmiş pirinç

* Buharda pişirilmiş hamur ve diğer dim sum’lar

* Yumuşak erişteler

* Kavrulmuş yemekler, buharda ve susuz pişirilmiş yemekler

* Tofu

* Şans kurabiyeleri

 

Bazen deneyebilecekleriniz…

* Kızartılmış wontonlar

* Kızartılmış yumurta veya hamur köfteleri

* Pekin ördeği

* Kızartılmış balık ıstakoz sosu

* Kızartılmış pirinç

* Kızartılmış dim sum

* Kızartılmış erişte

* Kızartılmış ‘’gevrek’’ yemekler, ekmekli tatlı-ekşi yemekler

Az miktarda yağ ile pişirildiğinde, yağ içerikleri düşük olur. Bunun yanı sıra, kavrulmuş yemekler genelde yağlı olmaktadır.

JAPON MENÜSÜNDEN...

Sıklıkla deneyebilecekleriniz…

* Sukiyaki gibi kavrulmuş yemekler

* Shabu shabu gibi hafif ateşte pişirilen yemekler

* Yakitori gibi ızgara yemekler

* Kavrulmuş tofu

* Miso ve suimono gibi hafif çorbalar

* Buharda pişirilmiş pirinç

* Sashimi ve sushi

 

Bazen deneyebilecekleriniz…

* Tempura gibi derin yağda kızartılmış yemekler

* Tonkatsu gibi ekmek içeren ve derin yağda kızartılan yemekler

* Kızartılmış tofu

 

 

REFERANS:

SMITH MS. THE MIRACLE FOODS COOKBOOK

CHRONIMED PUBLISHING 1995