Yalancı şakşuka

MALZEMELER:

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet çarliston biber

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 büyük boy domates

1 diş sarımsak

1-2 dal taze nane yaprağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları pijamalı, kabağı bütünden soyun, küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın , ince ince doğrayın tost makinesinde yağlı kağıt içinde bastırın. Teflonda yağsız olarak domates rendesini sarımsakla suyunu hafif çekene kadar pişirin. Közlenmiş sebzelerin üzerine domates sos döküp taze nane yaprağı ile süsleyin.