Wok ateşinde sıcacık sebzeler

MALZEMELER:

1 adet pırasa
5 adet bebek kabak
5 adet bebek patlıcan
4 adet bebek koçan mısır
Yeşil soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
100 gram yağsız dana bonfile

Marine sos için:

½ tatlı kaşığı garam marsala
½ tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı limon
1 domates rendesi
1 tutam kekik

HAZIRLANIŞI:

Dana bonfile ince uzun şeritler halinde dilimlenir, marine sosu ile harmanlanıp buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Tüm sebzeler dana bonfile gibi uzun ince şeritler halinde dilimlenir wok da su ile harlı ateşte orta kıtırlıkta kalana dek pişirilir. Yağsız teflonda sosu ile beklemiş et pişirilir, et pişmeye yakın sebzeler üzerine katılır beraber harmanlanır servis edilir.